(SPORT)DIËTISTENPRAKTIJK
RUTH VANDERHEYDEN

Gezond dessertje met skyr

diëtiste, skyr, ijslandse yoghurt, gezond dessertje, confituur, gezond eten


Skyr is IJslandse yoghurt en bevat veel eiwitten. Let er eventueel op dat je eentje kiest zonder toegevoegde suikers. Check daarom altijd het etiket. 👌


Ingrediënten voor 4 personen
– 300 g Skyr
– 60 g volkoren speculaas
– 40 g zwarte chocolade (85%)
– 1 limoen (voor sap en zeste)
– 1 vanillestokje (of dopje vanille-extract)
– 1 el acaciahoning
– 4 el confituur (citrusvruchten en gember, zonder toegevoegde suiker), ik gebruikte de confituur Fiordifrutta* van @rigonibelgium @mrs.sharepa .

Bereiding
– Verkruimel de speculaas en hak de chocolade in fijne stukjes. Meng de speculaas met de chocolade en verdeel dit mengsel over 4 glaasjes.
– Klop de skyr luchtig met 1 el limoensap,1 kl limoenzeste de honing en het merg van het vanillestokje of het vanille-extract. Verdeel ook dit mengsel over de glaasjes.
– Bestrijk elk glaasje met 1 el confituur en nog wat zeste.
– Laat een uurtje opstijven in de koelkast en geniet ervan!
* Fiordifrutta is gemaakt van 100% fruit en zonder toegevoegde suiker, zoetstof, conserveermiddelen of kleurstoffen en is verkrijgbaar in verschillende winkels, zoals Delhaize en Colruyt.

Wil je graag meer recepten? Volg dan zeker @ruth.energiekgroeien en @jelena.gewoon.gezond voor extra inspiratie!

Liefs, Ruth

Ruth Vanderheyden